私たちについて

「サイノヨコ」

Restaurant SAI 燊の“横”にある、もうひとつのレーベル

SAIだけでは表現しきれないこと
まだ出会えていない人や価値とつながること

新たな物語を、ここから育てていきます。
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Restaurant SAI 燊とは

完全予約制のレストランとして、富士山麓・西湖の自然に根ざし、
狩猟や採取、栽培を通じて得た食材と向き合うガストロノミーの舞台です。
ジビエや山菜、キノコなど土地の恵みを重ね、「奥・山梨料理」として表現します。
一皿ごとに、西湖の風景や時間の流れを感じる体験を提供しています。
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サイノヨコとは？

サイノヨコは、山梨県・西湖のほとりにある小さなお店です。
「Restaurant SAI 燊」の“横”にあることが、名前の由来となっています。

季節ごとに表情を変えるランチ、大切に保管してきたお酒のご紹介や販売、そしてワークショップなどの取り組みを通して、

食を起点に、人や時間、体験がゆるやかにつながっていく、
「みんなで集まる場所」です。

オンラインで届ける


私たちはこの二つの場所を通して、
ゲストの皆さまと数多くの感動を共有してきました。

その中で自然と、より多くの方へ届けたい「ヒト・コト・モノ」との出会いも生まれてきました。

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現地での感動を、より多くの人へ

そんな想いから、このオンラインストアは生まれました。

単に商品を届けるのではなく、
季節や空気、そこで生まれる体験そのものを、手触りのあるかたちとして、
奥山梨からあなたの暮らしへとお届けします。

「一緒に、楽しみましょう」
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ソムリエ

永原有茶

ソムリエ　ブドウ栽培家

フレンチレストランでのワインサービスから始まり、その後菓子作家として１０年間活動。

素材への興味から農家に転身し、ワインブドウ栽培家へ。ワイナリーで、栽培、醸造補助、営業などワインに関わるあらゆることを経験し、最終的にサービスの立場に戻りソムリエとして、現在は産地を知るために山梨に移住。サービスの立場から川上までをサポートする活動を行なっている。